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milktea bread

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ほっこり暖かいミルクティーをイメージした紅茶食パン。
プルマンに負けないしっとり生地に生クリームの風味。オーブンから取り出した瞬間部屋いっぱいにいい香りが広がります。使う紅茶葉によって毎回違う香りが楽しみ。今日は私の一番好きなダージリンです。

ますますパンがおいしくなるこれからの季節、作る楽しみもいっそうですね♪
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# by fuwari_by_ako | 2012-11-02 20:54 | ♪パン日記

Surprise!

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先日のパンサプライズは・・・

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このようにおめかししました。中を開けると・・・

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ブルーベリー&クリームチーズのサンドイッチに。
残った器はシチューグラタンを注いでもよし、そのままトーストしてバターをぬってもとてもおいしいライ麦パン。フタの部分はオムレツと一緒にオープンサンドにしていただきました。

# by fuwari_by_ako | 2012-11-02 20:43 | ♪パン日記

Happy Halloween!

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中級レッスン「プルマンブレッド」&カレーベーコンロール。
どちらもしっとり柔らかく、数日たってもおいしさが変わりません。

カレーベーコンの残り生地をカップ型に焼いてアレンジ。
かぼちゃ入りのカレードリアでささやかなハロウィン気分でした。
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# by fuwari_by_ako | 2012-10-31 22:42 | ♪レッスン風景

10月のレッスン

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上級レッスン「アニーズブレッド」。 三つ編みの成型が楽しい♪
はちみつ入りのもっちり食感、実はこの成型が最大限に引き立てているんです。違いは作ってのお楽しみ。

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「ダッチタイガーブレッド」は米粉入りのかりっと香ばしいトッピングをのせて。ソフトな白生地と2種の食感が楽しめます。

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涼しい季節のにおいしい「モンキーブレッド」は、今日もパンプキンペーストをたっぷり入れて。おいしいブラウンシュガーを使ったシロップがなんといってもポイント。焼き立てのとろ~りかかったシロップと一緒にいただきます。

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「豆太鼓」はバターリッチのなかにお豆とくるみがたっぷり、こちらも人気のパンの秘密です。

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お楽しみメニューの「みーんホワイト」にはヘーゼルナッツがごろごろ、さらにチョコチップを加えてアレンジしています。

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「ガレットココ」はプレゼント風にラッピングしていつもと違った顔に。お塩をひとつまみ入れて塩クッキー風にしてもおいしいです。

# by fuwari_by_ako | 2012-10-28 13:13 | ♪レッスン風景

特別講習 さつまいものクッペ&チ・カシュー

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秋の味覚がぎゅっとつまった新メニューの「おさつクッペ」。
おいもの甘露煮を濃厚なカレンズのアクセントがさらに引き立て、香ばしい生地に包まれてとってもおいしい!いも・栗・かぼちゃはこの季節かかせません。

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クリームチーズとカシューナッツで「チ・カシュー」。
たっぷりチーズのフィリングととっぷにふりかけたカシュー&カソナードがかりっと焼けて、まるでデニッシュのような満足感。甘いけれどクリームチーズの酸味も効いて、ナッツの香りも合わさりとてもバランスがいい。

11月の特別講習で行います!


お教室の帰り、久しぶりに七里ヶ浜まで足を延ばしました。
まぶしく光る海に暮れかけた空、少し湿った風がいかにも湘南らしくて。
いつもと違う空気をたっぷり吸いこんで、何かがすっとリセットされた気がしました。
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# by fuwari_by_ako | 2012-10-15 21:03 | ♪鎌倉のお教室